2013. február 27., szerda

Eurovízió

Most, hogy túl vagyunk az elő- és középdöntőkön, közeledve a döntőhöz (március 2., szombat) az egész ország Eurovízió lázban ég. MI sem tudtunk ennek ellenállni, és megvizsgáltuk, hogy milyen hatással van – ha egyáltalán van – ez a dalverseny a szervező ország turizmusára.


A soron következő Eurovíziós Dalfesztivált a 15 500 fő befogadására alkalmas Malmö Arénában rendezi meg Svédország, 2013. május 18.-án. Malmö – Stockholm és Göteborg után – Svédország harmadik legnagyobb városa, 300 ezer lakossal. A szervezők több mint 40 országból várnak előadókat az eseményre, így Malmö számára – éppen úgy, ahogy minden évben a rendező ország számára – ez egy remek alkalom, hogy megismertessék magukat a nagyvilággal. Hiszen a széles körű nemzetközi közönségre alapozva a show lehetőséget ad a szervező ország turisztikai reklámozására. Íme, Malmö kisfilmje.
   
2012-ben Azerbajdzsán fővárosa Baku szervezte az Eurovízió döntőjét, amelyre, mintegy 100 millió dollárt költött az ország. És bár utólagos számítások azt igazolják, hogy az Eurovízió nem hozta meg számukra a várt turista áradatot, azt nem mondhatjuk, hogy nem tettek meg mindent az ügy érdekében. A Kristálycsarnok mellett felújítottak számos múzeumot és turista látványosságot Bakuban, de épültek új zenei központok is (például a Mugam).Az Eurovízióra való felkészülés jegyében még továbbképző tréningeket is szerveztek a szállodai és éttermi dolgozók számára azért, hogy jó benyomást tegyenek arra a több ezer turistára, aki a dalfesztivál miatt életében először utazott el Azerbajdzsánba.


Az egészen biztosan elmondható a malmöi helyszínről, hogy remek infrastruktúrával rendelkezik, minden tulajdonsága adott ahhoz, hogy egy tökéletesen megszervezett és levezényelt rendezvénynek adjon otthon – ráadásul volt Malmö-ben Eurovízió és Melodifestivalen is. A Malmö Arena egy többfunkciós fedett csarnok, amely nagyrészt jégkorong versenyek helyszíne, de adott már otthont férfi kézilabda világbajnokságnak, továbbá Britney Spears és Rhianna is szervezte már az Arénába koncertjét.


lmar Reeplau, Malmö polgármestere rendkívül izgatottan nyilatkozott már tavaly nyáron Európa egyik legnagyobb zenei fesztiváljának szervezéséről. Izgatottsága jogos, hiszen a város lesz a felelős a széleskörű vendéglátói szolgáltatásokért, ide értve a logisztikát, valamint a nemzetközi sajtó, az idelátogató rajongók és delegációk számára rendezett eseményeket is.

A hírek szerint, Martin Österdahl, a 2013-as Eurovízió főproducere hatalmas tervekkel néz az idei verseny elébe. Fő célkitűzései az alábbiak: 
  • valódi kíváncsiság felkeltése,
  • meghökkentő pillanatok elérése,
  • valódi kapcsolatok kiépítése,
  • tartós szenvedély kialakítása,
természetesen mind-mind a nézők szemszögéből, a közönség megnyeréséért.  
A szervező minden erejükkel azon dolgoznak, hogy egy tartós és egyedülálló hidat alkossanak Európa szerteágazó kultúrái között.


Az Eurovíziós Dalfesztivált 1956-ban kezdte hódító útját, és azóta minden évben megtartották, így egyike a leghosszabb ideig tartó televíziós műsoroknak a világon. A világ nagy részén közvetítik, Európán kívül, többek közt Ausztráliában, Kanadában, Hongkongban, Indiában, Dél-Koreában, Új-Zélandon és az USA-ban; annak ellenére, hogy ezek az országok nem vesznek részt a versenyen. Mindezekből jól látható, hogy ha igazán mérhető turisztikai hatása nincs is, vagy nehezen bizonyítható, de a hírnév, a kultúra és a kapcsolatok építése szempontjából megközelítve nem csak a részvétel, de bizony a szervezés joga is jelentős! És bár Magyarország az elmúlt 57 év során még nem nyerte el a szervezés lehetőségét MI nem adjuk fel a reményt! Szurkoljunk együtt Magyarországért!

Szabó-Princz Orsolya

Forrás:

2013. február 24., vasárnap

Egy átkávézott hétvége...

Ameddig a sommelier szakma egyre nagyobb figyelmet kap hazánkban, addig a baristákkal méltánytalanul keveset foglalkozunk. Pedig egy jó kávé nemcsak a kávéfőző és a megfelelő kávébab keverék eredménye, hanem az emberé is, aki azt elkészíti nekünk. Egy rossz napon egy kedves tejhab minta vagy egy finom kávé, amit nem kell „elrontanunk” cukorral és máris jobbra fordul a hangulatunk.


Hazánkban a kávézás kultúrája még gyerekcipőben jár, azaz eltolódott egy (szerintünk…) rossz irányba. Növekszik a száma a nemzetközi kávéház láncoknak, ahol sokkal inkább a kozmopolita életérzésért, a filmekből ismert élményért fizetünk és nem a jó kávéért.
Ezért pártoljuk és üdvözüljük az olyan rendezvényeket, mint a most hétvégén megtartott KávéBár Bazár + országos barista, koktél- és flair bajnokság.
A két napos rendezvényen megismerkedhettünk a barista szakmával, a legjobb kávézókkal, a kávézás kultúrájával és ezen kívül még sok más izgalmas témával.
Az első napon megrendezésre került Barista Bajnokság ugyan első ránézésre unalmasnak tűnt/tűnhetett, de könnyen magával ragadhatott bárkit a verseny izgalma – egy kint maradt eszköz, amiért a kezdő versenyző elszaladt, a hatalmas visszaszámláló, egy tapsviharral és ovációval fogadott versenyző vagy épp a kémia segítségével „kaviárrá” változtatott eper sűrítmény még a laikusok számára is érdekes volt.
A „kávé szünetekben” pedig volt: „gin, rum, sör, bor – gin, rum, unicum, szalámi – sör, bor subidubi akármi”. Vezetett konyak, rum, gin és whisky kóstolók, kávédesszertek, koktélok, teák, sőt még édességek (fánkok, fagyik, macaronok) is akadtak szép számmal a kávézás szerelmeseinek és a szakmának szánt rendezvényen.
Tavaly is ott jártunk, idén is és jövőre sem hagyjuk ki, hiszen: „nincs erős kávé, csak gyenge ember”.

Kávékészítés - a profiktól a legfiatalabbakig
Forgatag
MI megmondtuk... Gin, rum...
A bajnokság
A "szörny"

Princz Viktória

A cikk a reklamipar.hu (http://reklamipar.hu/marketing/horeca---turizmus/2013/02/25/egy-atkavezott-hetvege-/) oldalon is megtalálható!

2013. február 21., csütörtök

Kreatív food art

Sarah Illenberger kortárs művész 1976-ban született Münchenben. 2000-ben a College of Art és Design Central Saint Martins diplomázott. Művészetét nem könnyű meghatározni vagy beskatulyázni. A német művésznő munkáit elnézve egyetlen dolgot lehet konkrétan kijelenteni: bármi is kerül a kezei közé abból, a lehető legtöbbet hozza ki. Ráadásul mindezt éleslátással, humorra, aktualitással megfűszerezve.

Jelen bejegyzésünkben a művésznő „Strange Fruits” projektjéből mazsoláztunk.









Amennyiben tetszettek a művésznő alkotásai, további információk és alkotások találhatóak a weboldalán.
Szabó-Princz Orsolya

forrás:

2013. február 17., vasárnap

Bocuse d’Or – Zsidai Zoltán Roy szemével



Először került a szakácsok világbajnokságának tartott Bocuse d'Or világdöntőjébe magyar versenyző. Az 1987 óta, két évente megrendezésre kerülő gasztronómiai világverseny döntőjében most először fordult elő, hogy magyar csapatért szoríthatunk és szorítottunk is. Az élő közvetítést sokan úgy drukkolták végig, mint egy rangos sportmérkőzést, csakúgy, mint a helyszíni magyar drukkerek, köztük Zsidai Zoltán Roy (Pierrot, 21 A Magyar Vendéglő, Pest-Buda Bistro, Spíler, Bocuse d’Or Akadémia tagja) is.
A Bocuse d'Or versenyről tudni kell, hogy a döntőbe jutott 24 szakácsnak, a húsos és halas menüjének nemcsak az ízével, de annak kreatív tálalásával is el kell kápráztatnia a nemzetközi zsűrit. A magyar tálat a Rubik kocka ihlette, de kis bográcsok is helyet kaptak rajta. Lenyűgöző tálalás, pazar ízek (ezt sajnos csak elképzelni tudjuk) - egy szó mint száz, a világ 24 legjobb szakácsa között már biztosan van egy magyar: az egy Michelin csillaggal büszkélkedő, budapesti Onyx étterem fiatal séfje, Széll Tamás.
Széll Tamás illetve a magyar csapat eredményéről, a verseny hangulatáról, valamint a magyar konyháról beszélgettünk Zsidai Zoltán Roy-jal.

P.V: Hogy érezted Magad Lyonban? Milyen volt a hangulat? Mekkora volt a magyar szurkolótábor?
Zs.Z.R.: Lyon fantasztikus volt ismét! Ott volt az Onyx népes csapatán és a kemény magon, Bocuse d’Or Akadémia 10 fős tagságán (Molnár B. Tamás, Pollok László, Bíró Lajos, Csapody Balázs, Vomberg Frigyes, Molnár Attila, Andrusch Péter, Ganzer Gábor, Benoit Barbault, Zsidai Zoltán Roy) és családján kívül még számos, gasztronómiára fogékony barátunk. Fantasztikusan pozitív szellemiségben teltek a napok, nagyon komoly étkezési élményekkel fűszerezve, amik a reggeli órák piac látogatásat és a késő estébe nyúló vacsorákat jelentették

P.V.: Annyit emlegetted a Facebook profilodon… Milyen volt a ceremónia utáni ünneplés, buli?

Zs.Z.Roy.: Erős… :-) Átvettük a Culottes Longues bouchon teljes földszintjét, éjfélre kiittuk a teljes fehérbor készletet, majd éjjel 2 felé közeledve a vörösbor is elfogyott és előkerültek a francia likőrök. Éjjel 1 felé kicsit a hetedik kerület romkocsmái jutottak eszünkbe, amikor is Széll Tamással és az Onyx csapattal együtt vagy 20-an zajoskodtunk a bejáratban. Már vártam hogy a kerületi jegyző utasítására a készenléti rendőrség megszállja a helyet, de úgy látszik Lyonban a szomszédok megértőbbek :-)

P.V.: Mit gondolsz Széll Tamás fogásairól? Neked hogy tetszett a tálalás, az alapanyag használat, a „bűvös kocka” mint magyar szimbólum használata?

Zs.Z.R.: Szerintem nagyon originális volt Tamás menüje. A hal étel az egyik legerősebb volt a mezőnyben, a hús étel is nagyon kreatív volt, a gulyás és lángos beemelése nagyon tetszett. Ez azért is különös, mert a verseny lényegéből adódóan, majdnem mindegyik hús ugyanúgy nézett ki, látványban eltérőt csak a többi elemben lehetett hozni

P.V.: Több cikkben, híradóban úgy emlegetik a köret melegítésével kapcsolatos problémákat, mint „hatalmas hiba”, „a jobb helyezés buktatója”. Te erről mit gondolsz? Mekkora hiba volt ez valójában?

Zs.Z.R.: Ilyen az élsport. A nagy nyomás alatt előfordulnak hibák, amiket meg kell oldani. Tamás meg is oldotta. Nyilván jó lett volna, ha nem kell megoldani, de ha valaki azt gondolja egy 6 órás feszült "performansz" során, hogy van aki nem hibázik, az életében még nem igazán volt megizzasztva. Ha elolvasnánk a többi nemzet sajtóját, ott is biztos rengeteg hibát emlegetnének, feltéve, hogy az ő versenyzőjük is olyan őszinte volt, mint Tamás. Képzeljük el mit érezhetett az amerikai csapat, akiket a legendás Thomas Keller készített fel és vezetett a versenyen. Az ő 7. helyezésük katasztrófálisnak számít, amiben biztos van rengeteg politika is.

P.V.: Ki érte el ezt az eredményt szerinted? Széll Tamás? Onyx? A magyar felkészítő tábor? Vagy a magyar konyha?

Zs.Z.R.: Ezt az eredményt Széll Tamás, segédje Garai Ádám, edzőjük Hamvas Zoltán érte el egy nagyon komoly csapatmunka támogatásával, melyben a legfontosabb támogatók a Magyar Gasztronómiai Egyesület (élén Molnár B. Tamással), a Magyar Bocuse d'Or Akadémia (élén Bíró Lajossal) és a Gerbeaud volt (élén Pintér Katalinnal). Katalin nagyvonalúan összesen 50 főt nevezett meg, akiknek a sikerben mind szerepük volt.

Széll Tamás hústálja
P.V.: Szerinted a 10. helyezés, illetve a plakát különdíj milyen hatással van/lesz a magyar konyha megítélésre? Újra elindultunk a „világhíres magyar konyha” irányába?

Zs.Z.R.: Két külön szegmensről kell beszéljünk a hatások tekintetében.
1) A vendégekek szempontjából a hatás nagyrészt a médián múlik. Ha olyan lelkesen támogatja a média a témát, ahogy teszi és teszitek éppen ti is, akkor nagyon pozitív hatással lehet az étkezési és éttermi kultúrára, a táplálkozásra. Csupa pozitív, társadalmilag hasznos eredmény.
2) A szakma szempontjából nagyon komoly eredmény ez. Nemzetközi szakmai berkekben egy ilyen verseny komoly kommunikációt igényel, komoly nemzektözi kapcsolatokat kell működtetni. A hitelességünkre ez óriási hatással van. Ne feledjük, hogy Európában a 7. helyen végeztünk - ezzel a térképre biztos, hogy elég markáns jelzést tett fel Magyarország, ami közép távon olyan fontos járulékos eredményekkel is járhat, mint hogy pl. a Michelin Guide ellenőrei kicsit megengedik a gyeplőt a csillagok és Bib-Gourmand-ok kiosztásában. Tapasztalataim szerint, ha azonos mércével mérnének minket, mint pl. a belgákat, hollandokat, vagy franciákat, akkor ma Budapesten kellene legyen még kb 4-5 egy-csillagos étterem és még vagy 5 Bib-Gourmand. Talán az ilyen komoly eredmények kicsit segítenek az ilyen bizalmatlanságok, távolságok leépítésében.

P.V.: Neked melyik ország fogásai tetszettek még? Neked ki volt az első (persze Tamás után…) három helyezett?

Zs.Z.R.: Látványban nagyon sok hasonlóság volt az ételekben és nem kóstoltam az egyes nemzetek fogásait (hiszen nem ültem a zsűriben). Vizuális alapon Japánt emelném ki - nekik volt a legszebb és legegyedibb a teljesítményük.
Széll Tamás halétele
P.V.: 21, Pierrot, Pest-Buda, Spíler. Gondolkodtok azon, hogy hasonló babérokra törtök?

Zs.Z.R.: A Bocus d'Or nagyon komoly élsport, a Forma-1-hez hasonlít, a részvételhez sok tényezőnek együtt kell állnia, nem elég a legjobbnak lenni. Ahhoz, hogy Széll Tamás részt vegyen, kellett az egyértelmű teljesítménye (évek óta sorra nyeri a Hagyomány és Evolúció versenyt), a szándéka, hogy versenyezzen és hónapokon át kivonja magát az éttermi-szakmai munkából és kellett több 10 millió forint, melyet előteremtettek a szponzorok, a Magyar Gasztronómiai Egyesület és a munkaadója, a Gerbeaud ház, ahol a technikai feltételek megteremtése mellett Tamást hónapokon át fizették, miközben a séfjük nem állhatott helyt az étteremben.
Ebből látszik, erre a kérdésre miért nem lehet egyszerű igen/nem-mel válaszolni a mi részvételünkkel kapcsolatban. Kreatív séfünk Litauszki Zsolt szakmai felkészültségéhez nem fér kétség, de kérdés, volna-e kedve versenyezni, jó versenyző-típus-e, mi képesek vagyunk-e őt nélkülözni hónapokon keresztül, képesek volnánk-e a ránk eső finanszírozást előteremteni, és hogy összejön-e újra a felkészüléshez szükséges pénz. Az előttünk végző nemzetek költségvetését euró milliókban mérik.
Egóból az ember nyilván igennel szeretne válaszolni, de több-száz ember megélhetéséért felelünk, ehhez mérten kellően felelős és bölcs döntést kell hozni egy ekkora horderejű kérdésben.

Széll Tamás és a magyar csapat eredménye vitathatalan. Hatalmas gratuláció Széll Tamásnak és csapatának! Hála az ilyen séfeknek, mint Tamás, a felkészítő teamnek, a rengeteg támogatónak és természetesen az Onyxnak, aki lehetővé tette mindezt és biztosította a megfelelő hátteret - a magyar konyha megkezdte a felzárkózást a világ gasztronómiájához! Újabb lépést tettünk abba az irányba, hogy a magyar konyha ismért világhíres legyen.

Princz Viktória

2013. február 14., csütörtök

A legkreatívabb Valenti-Napi reklámok

A Bálint-Nap, vagy ahogyan amerikanizált formában használjuk, a Valentin-Nap eredete nem teljesen tisztázott. Számos legenda öleli körül kialakulását, de valamennyi történetben közös, hogy kötődik a keresztény és az ókori római tradíciókhoz.

Valentin-Napi hagyományok
Férjfogó legendák
  • Ha Valentin-Nap előtti éjszaka, pontosan éjfélkor babérlevelet helyezünk a párnánk alá, álmunkban megláthatjuk leendő párunkat.
  • Ha ugyan ebben az időpontba egy temetőben sétálunk, találkozhatunk is leendő férjünkkel.
  • Persze mit sem ér a kiszemelt, ha nem epekedik értünk. De persze erre is van megoldás. Biztos szerelmet remélhetünk, ha egy kilenc magú almát elfogyasztunk, amelynek magjait a kiszemelt férfi zsebébe helyezünk.
Gyermekáldás
  • Ha már megvan a férj, jöhetnek a gyerekek. És, hogy pontosan mennyi? Megtudhatjuk, ha megszámoljuk egy félbevágott alma magjait.
Anyagi helyzet
  • Valentin-Nap alkalmával a madarak is kiemelt szerephez jutnak, megjósolhatják, hogy milyen házasság vár ránk. Ha egy hajadon lány ezen a napon verebet lát nagyon boldog házasság vár rá, de kiszemeltje szegény ember lesz, míg a tengelice tehetős férjet jelent számára.
Általános legenda
  • A Valentin-Napi szerelmes, reggeli csók szerencsét hoz, azonban szerencsénk hamar elszállhat az ha ezen a napon morgolódunk, megsértődünk, megharagszunk valakire.

Kereskedelmi Valentin-Nap
Az úgynevezett "kereskedelmi" Valentin-Nap nem egy olyan új keletű ünnep, mint ahogyan azt sokan gondolják. Sőt! Az 1800-as években vezették be, és mára már ezen a napon óriási forgalmat bonyolítanak le a virágárusok, valamint az ajándék- és édességboltok az ünnephez kötődő reklámkampányoknak köszönhetően. Ennek apropóján MI is összegyűjtöttünk néhány nagyon jól sikerült hirdetést. Boldog Valentin-Napot Mindenkinek!

Heineken

Nutrient Water

La BÍenedicta Restaurant

McDonald's

Nescafe

Étel házhoz szállítás (Yemeksepeti.com)

Szabó-Princz Orsolya
Forrás:
 

2013. február 10., vasárnap

Hogyan vezess divatblogot?


A nagysikerű „Hogyan ne vezessünk gasztroblogot 2013-ban” cikkünknek itt a folytatása: Hogyan vezessünk divatblogot? A divat különösen képlékeny terület, hiszen ízlések és pofonok, ami nekünk tetszik, az lehet másnak nem, ami szerintünk trendi és fancy azt más még a Barbie babájára sem adná rá…

Íme egy kis útmutatás, hogyan lehettek sikeresek, ha mégis erre a nehéz, de mégis izgalmas kihívásra vállalkoznátok:
  • Mindig legyél tájékozott a legfrissebb trendekben, divatirányzatokban. Kövesd figyelemmel a legnagyobb nemzetközi és hazai divatházak bemutatóit, legújabb kollekcióit – a divatblog alapja, hogy mindig és minden körülmény között naprakészek legyünk.
  • Írj gyakran és rendszeresen a blogra – ez minden blog alapja. Ha rendszeresen van új tartalom, az olvasóid újra és újra vissza fognak térni hozzád. MI is ezt a taktikát követjük… Minden hétfőn és csütörtökön olvashattok tőlünk egy cikket. Fő a rendszeresség!
  • Használj szakszavakat és szakkifejezéseket – ha nem ismered ezeket (bár, ha divatblogolásra adod a fejed, akkor nyilván tisztában vagy ezekkel…), akkor olvass utána, tájékozódj. A „tetszik” és „csinos” kifejezések sajnos nem elegek egy komoly bloghoz.
  • Vegyél részt lehetőleg az összes hazai divatbemutatón, kövesd figyelemmel a hazai divattervezők munkáit. Ha budapesti vagy, mindenképp járj ki rendszeresen a WAMP-ra. A lehető legjobb hely arra, hogy hazai, sokszor még felfedezetlen, fiatal divattervezőkkel találkozz. Ha jól csinálod, akár még interjút is készíthetsz velük. Az ujjad mindig legyen a divat ütőerén… :)
  • Mindig rakj fotót a bejegyzés mellé – a divatról nem lehet csak beszélni és írni. Azt látni KELL!
És akkor jöjjön néhány tipp, hogy miről írjatok – ha hirtelen nem jönne az ihlet…
  • Mutasd meg a Te stílusodat – rakj fel fotót magadról, a legkedvencebb ruhádban, abban a stílusban, ami a legközelebb áll a szívedhez
  • Van olyan barátod/barátnőd, aki azt az irányzatot képviseli, amiről írni szeretnél, ami tetszik Neked? Fűzd meg és fotózd le. De vigyázz, rossz példát, baráti körből sose mutass!
  • Vettél valami újat, valami jót? Designer darab? Esetleg egy turiban túrtad? Vagy csak büszke vagy magadra, mert kivártad, amíg leértékelik? Oszd meg ezt az olvasóiddal is!
  • Ajánl jó üzleteket, olcsó beszerző helyeket, jó turikat, új divattervezőket, leértékeléseket! Járj utána a jó helyeknek, akár vigyél magaddal fényképezőgépet és mutasd meg ezeket a „titkos” helyeket az olvasóidnak is.
  • Írj nyugodtan akár a saját problémáidról is. Nem találsz magadnak farmert, keresel egy kis fekete ruhát, egy extravagáns kiegészítőt stb.? Az olvasóid akár a segítségedre is lehetnek! Miután megtaláltad a vágyott darabot, ne felejtsd el megírni, a beszerzőhellyel együtt! J
  • Mutass régi családi fényképeket – mit viselt anyukád 20 évvel ezelőtt? Vagy a nagyid 40 évvel ezelőtt? Nyugodtan vonj párhuzamot a régi idők és a mai kor divatja között.
  • Ajánlj csini összeállításokat munkába, bulizáshoz, első randihoz, csábításhoz, szülő látogatáshoz, edzőterembe, Valentin napra és karácsonyra… Segíts az olvasóidnak!
  • Ajánlj magazinokat, könyveket, filmeket – de sose felejtsd el, hogy a blogod a divatról szól!
  • És, ha még nem említettük volna: fotók és fotók és fotók és fotók és FOTÓK kellenek!
Legyél stílusos és laza, írd meg a véleményedet. Legyél kritikus és dicsérő, de sosem öncélú. A Te témád a divat – amiben sok irányzat van, ezért Te sem lehetsz beszűkült. Véleményed lehet, sőt kell, hogy legyen, de nyitottnak kell lenned más véleményére és ízlésére is!
Tehát, ha érzel magadban elég bátorságot és stílust, akkor hajrá, vágj bele és legyél divatblogger! Sosem tudhatod, lehet a végén felfedez egy nagy divatmagazin és a hobbid lesz a munkád…
Úgyhogy hajrá, a stílus legyen Veled!

Princz Viktória